韩国妇女兴高采烈地制作越冬泡菜

    泡菜对中国人来说，普通得不能再普通，在中国农村家庭，9亿人都会做，都爱吃。追溯历史，在中国的《诗经》里，出现了“菹"字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入到韩国，韩国才有了泡菜文化。韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜—很辣，豪爽，做事干脆麻利。正因如此，韩国人有着深深的泡菜情结。

韩国越冬泡菜—酸辣大白菜

    泡菜在韩国人的日常生活中，已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称作“孝子食品”，成了韩国人生活中不可或缺的部分。

    在韩国，一个泡菜的方子，可以传承几代人，以至于每个韩国人碗里的泡菜，就像一个老人说起久远的往事，有着一个又一个的动人故事。这些故事被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道"。那是一种无法言说的感情，所以，泡菜对他们来说不只是一种食物，也是一门学问，一种民族文化，一个民族的纽带。

韩国泡菜——黄瓜

    韩国人注重自己的传统文化，懂得保护和传承，当韩国越冬泡菜申请世界非物质文化遗产成功时，中国人很震惊，韩国人对于泡菜文化的重视和对传统文化的继承发扬已经超出了我们的想象。

    作为文化大国的中国，很多传统文化在快速地消失，我们要找回历史记忆，找回传统的味道，就要深入到乡村，到社区，睁开发现美的眼睛。

韩国人制作泡菜的压板、坛子等工具

    撰稿  秘书处

    审核  熊文渊

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